商用西厨配备商品与大家的生活休戚有关，使用规模十分广泛，因为西方人习惯分餐制、对食物加工请求较高，对用于加工食物和存储食物等有关商品需要旺盛，也影响了商用西厨配备职业的开展。前期的商用西厨配备职业首要是指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包含食物加工、烹调蒸煮、调度一类的商品。商用西厨分为五大类

商用西厨配备由西方传到我国，归于经用商品和高端消费品，广泛使用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、职工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场合。目前，广义的商用西厨配备职业现已不单指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包含的规模更广，首要分为五大类商品：

 电磁灶（炉）是这些年新式的工业，因为起步较晚且市场增加敏捷，我国的电磁灶工业一直鱼龙混杂，价格战迭起，这直接致使了职业的萎缩及消费者的不信任。电磁灶职业亟需国家能效规范来规范进步。《电磁灶能效现定值及能效等级》国家规范第四次拟定研讨会在浙江杭州举行，美的、九阳、苏泊尔等公司代表及技能专家就电磁灶的能效规范进行了深化评论，开始断定了电磁灶商品的节能目标和准入目标。

规范目标初定

正在评论拟定的《电磁灶能效现定值及能效等级》（以下简称电磁灶能效规范）适用于单个加热单元额定功率700W～2800W的电磁灶，包含一个和多个加热单元，不适用于商用电磁灶、工频电磁灶和凹灶。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭馆、餐厅等餐饮场合以及各大机关单位、校园、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是商品种类多、标准、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大，并且侧重于整体厨房，涉及到金属质料有些现已全部选用不锈钢质料。

商用厨房设备大致可分为五大类，分别是调度设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷保温设备和灶具设备。所谓的调度设备，即是一些工作台架子，用来切菜，或者放置米蔬等，是商用厨房中的根本构件。小型机械类设备，像咖啡机、豆浆机、压面机等关于厨房运作具有辅助性作用。排烟通风设备排出厨房油烟，制冷保温设备保证了食材和制品原有的模样。而灶具是厨房结合计划的中心，是处理厨房环境问题的要害。

不管是燃气灶热水器，仍是微波炉浴霸，厨卫商品都是耗电耗气“大户”，因而节能也是消费者主要思考的要素，再加上国家与商场的节能影响，节能环保变成消费者最为关注的功能。低碳厨房已上升为国家的目标战略，全部厨房设备的开展趋势正在向着高端化、节能化、智能化和变频化开展。

1、高端化

跟着经济的迅速开展，服务业占国内生产总额的比例越来越大，特别是酒店餐饮服务业的开展越来越快，从精品酒店的通知增加可窥一斑。酒店餐饮服务业的迅速开展，带动了全部商用厨房设备职业迅速开展，而如今的酒店，追求的是低沉的奢华，所选用的厨具倾向于高端化。

2、智能化

据新华社电 中国将创新体制机制，开展碳排放交易试点，健全节能环保和应对气候变化的法律法规。

正在贵阳举行的“2011生态文明贵阳会议”上，国家发改委副主任解振华说，中国将开展碳排放交易试点，逐步建设碳排放交易市场，加快节能环保标准体系建设，建立领跑者标准制度，严格建立低碳产品的标识和认证制度。

解振华说，中国将理顺资源型产品价格，加大差别电价和惩罚性电价实施力度，深化政府推广高效节能技术和产品的激励机制，完善资源综合利用的税收政策，加大各类金融机构对节能减排低碳项目的信贷支持力度，建立银行绿色评级制，并大力发展服务业和新兴产业，抑制高耗能产业的过快增长。

很多厂家在选择购买油炸设备之后，因为本身无法了解该设备的具体使用方法以及功能，导致最后无法正常使用设备，耽误工作进度，今天小编来给大家简单介绍油炸设备的使用方法，供大家参考了解，大家可以针对使用方法，来具体操作自己购买的设备。

在使用设备之前，明确要生产的产品，是面食系列、豆类制品还是膨化食品等，不同的产品生产工序是不一样的，所以这个是需要提前考虑好的。根据使用方法的不同可以分为油水混合设备和纯油设备。麻花、沙琪玛、猫耳朵等面食系列，蚕豆、青豆、豆泡、鱼豆腐等豆类制品，适合油水混合设备，膨化食品，调理食品适合纯油设备。

民以食为天，生活离不开食品，食品离不开设备，人们生活水平的日益提高，带动了食品设备的快速发展，而油炸食品在我们的日常生活中占有主要地位，下面我们就看一下油水混合油炸机相关知识及资料：

油水混合油炸机在设计结构上彻底改变了传统的油炸设备结构，科学的采用了水油混合技术，通过加热，在升温的过程中控制了下层的油温，可以减缓油脂的水解氧化，延长油的使用寿命，提高产品品质。使操作更加方便，又提高了工作效率。水油混合式油炸机在食品加工厂、专业炸鸡店、各类大型食堂、宾馆、饭店等领域推广使用后，以其合理的设计、稳定的性能、可靠的工艺赢得了用户的广泛赞誉。

   现在的人们为了健康，对食物要求往少油、少盐方向走，特别是健身减肥人士来说，通过空气炸锅和真空油炸机制作出的食品美味、健康，比传统的煎炸产生的气味和蒸汽更少，并且在日常使用中更易于清洁，既环保又安全。

空气炸锅利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸薯条!快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让烹调者以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃，健康不失美味。

 厨房厨具正确使用及保养方法

　　厨房是生活中最重要的地方之一，但在厨房里，各类厨具的功能、作用不同，科学使用非常重要。否则，不但无益反而会有害。，那么你知道我们厨具使用有哪些禁忌吗?

一、铝锅忌长期盛饭菜

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。

博兴厨房配件告诉您：不锈钢的面板在清洗上十分便利，使用往后直接拿湿抹布蘸上一点清洗剂，能够直接祛除油污了。但是要注意的是，有水的抹布擦完以后会在不锈钢面板上留下水渍会影响漂亮，擦洗以后最好用枯燥的抹布再擦洗一遍，这么作用就会十分好了。

国内市场分析：随着油炸食品产业的发展，肉类深加工的比例在不断增加，新的油炸加工厂也在不断涌现，这些企业就需要投入大量的加工设备。

技术水平和基础条件中国油炸机协会在近年已对中国的油炸机加工企业（包括油炸机加工机械制造企业）进行了行业引导和规范，并打算对一些具有一定规模和开发能力的油炸机加工机械制造企业进行扶植和支持，这肯定会大大促进油炸机加工机械的发展。

如何选购学校厨房设备的重要性不言而喻。设备不得心应手或质量出了问题，其原因往往是不慊设备技术，市场调査不深入，选择方法不当。以下从使用角度说明选购设备的思路方法：

1. 认真挑选

由于中国厨具行业发展参差不齐，厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中，人工加工的成分还比较多，设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备，同种型号的设备性能、质量也存在差别，有时差别还很大。因此，综合性价比，认真挑选厂家和产品是必要的。

2. 如何选购学校厨房设备,首先要有专人负责

选购设备需要多种技术知识，既要了解厨房工艺，又要懂设备技术。了解越多失误越少，最好由技术比较全面的专人负责。

3. 满足性能要求才能提高工作效率

近年因燃料涨价的影响，国人环保意识的增强，大功率商用电磁炉凭借出众的节能效率（以国内燃气价计算，1个合格商用电磁炉每年能省下2万元以上的燃油费用），大举攻占传统商用燃气炉市场，不少酒店、食堂、餐饮企业纷纷转用商用电磁炉灶运营。

    就在大功率商用电磁炉逐渐成为厨房设备市场主流之时。不少山寨版的大功率商用电磁炉纷纷涌现出市场，鱼龙混杂，质量参差不齐，令原本健康发展电磁厨房产业，蒙上阴影。由于国家暂时没有出台商用电磁炉品质标准的法规，不少厨具电器厂商，利用外购机芯，粗劣拼装出各类大功率电磁产品，以低价冲击市场，节能系数低、电磁辐射指数超标，故障返修率高，质量与服务存在严重隐患，造成不少用户对整个商用电磁炉行业的误解，严重影响商用电磁炉的普及，使国家节能减排的工作不能顺利实施。

    目前，以洗碗机、电烤箱为代表的新兴厨电品类涨势迅猛，另外油烟机、燃气灶等传统厨电仍有发展空间，并呈现出高端化发展趋势，整体行业发展景气较高。消费升级催动厨电产品结构向高端化升级，具体表现为嵌入式、智能化、健康型及成套化。而行业巨头纷纷加大投入，坚持产品技术创新。不过，让升级产品真正契合用户深度需求也更为重要，这是厨电企业争夺千亿市场的关键所在。

随着“一带一路”高峰论坛结束，相关战略逐步落地后，厨电业迎来了新的发展契机。厨电行业在高速发展下，国内外企业抢食分羹。此外，厨电产品将趋于一体化、智能化、高端化。

    迄今为止，我国厨电行业已经历了两次重大变革。第一次始于2000年，人们逐渐告别了台式燃气灶、中式油烟机、直排手动点火热水器，对厨电的使用需求与家居环境配套的需求得以升华;从2008年开始，厨电行业第二次变革随之而来，从根本上提升了人们的生活品质。

    厨电产品将趋于一体化、智能化、高端化

    浅谈厨房设备企业经营之，逆水行舟，不进则退。尽管当前不少厨房设备企业的业绩仍然向好，但厨房设备企业不可忽视的是，经济大环境和趋势仍然严峻，并且将带来更大的考验。如何把握好转型中的产品质量稳定、品牌形象打造、营销规范化是厨房设备企业思考的关键。

    没有稳定的产品质量与创新，必将导致企业在市场竞争中失去优势，失去先机，失去地位。因此，厨房设备企业进行持久战和突击战相结合的思考将成为主流模式。这就意味着厨房设备企业要从以下几点着手：

2017年秋天最后一个节气霜降来临，马上迎来了2017年冬天，在各大城市里上班的工作人员，外出多数骑电动车出行，方便快捷，实行绿色出行，天冷了，电动车电瓶也不撑时候了，随时会没有电的可能存在，在匆忙的路上，万一没有了电是非常恼火的，现在路边有电动车快速充电站，给人们的出行带来非常大的方便。济南圣科电动车快速充电站火爆热销中。如有需要可以电话咨询王老师15098991002，投币一元充电站10分钟，快速解决电瓶没有电的情况出现。

随着社会的不断进步，技术部也在更新换代，目前充电站也有微信支付宝功能了，也有小区物业专用慢充充电站，也称10路充电站。

自改革开放后，我国经济增长迅猛，酒店餐饮需求大幅增长，令酒店厨房设备行业获得长足进步，产值不断扩大。截至目前，我国已成为全球酒店厨房设备最大的制造国和出口国之一。

不过，在2008年金融危机爆发后，国际贸易保护主义盛行，全球经济环境不甚理想，我国酒店厨房设备行业面临很大挑战。与此同时，国内市场对酒店厨房设备行业提出更高要求，强调人性化、智能化、高端化，促使酒店厨房设备行业迈向新的发展阶段。

在此背景下，酒店厨房设备企业如何开展绿色营销，成为突破行业瓶颈及实现可持续发展的迫切需要。

厨房设备小到个人、家庭，大到餐馆、酒店，应用范围广，市场前景一直被业内看好。据了解，目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。面对巨大的市场发展空间，这些企业迫切需要转型升级。那么，未来商用厨具市场又有哪些趋势，需要企业提前做好准备呢?

据了解，不管是燃气灶热水器，还是微波炉浴霸，厨卫产品都是耗电耗气“大户”，因此节能也是消费者重要考虑的因素，再加上国家与市场的节能环保成为消费者最为关注的性能。低碳厨房已上升为国家的目标战略，整个厨房设备的发展趋势正在向着高端化、节能化、智能化和变频化发展。